Bolu Kukus Mekar

Bolu kukus mekar ini hasil praktek yang ke sekian kalinya, taaapii,, coba resep lain dari mba Sugi Bae, Ijin copas resepnya ya mbaa,, :)

Kalo soal rasaa.. eempuukk,, eeenyaaaakkk :D

BOLU KUKUS PECAH MEREKAH

Bahan :
2 btr telur ( 100 gr )
250 gr gula kastor ( atau gula biasa yang diblender )
1 sdt ( 8 gr ) emulsifier / SP
250 gr tepung terigu Kunci Biru atau tepung rendah protein lainnya
50 gr maizena ( boleh diabaikan, tapi tambahkan tepungnya sejumlah 50 gr )
200 cc susu 
1 sdt Essence Vanilla
2 sdm Pasta Coklat ( ga pake karena ga punya :D )

Cara Membuatnya :

- Siapkan cetakan dan alasi dengan paper cup.

- Panaskan kukusan

- Kocok telur, gula kastor dan emulsifier sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit

- Masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata

- Ambil 1/3 bagian adonan dan beri pasta coklat/pewarna, aduk rata, sisihkan

- Sisa adonan putih diberi essence vanilla, sisihkan.

- Isi cetakan dengan adonan putih 1/2 bagiannya, penuhi sisanya berselang seling dengan adonan coklat dan putih menggunakan piping bag, sampai 7/8 tinggi paper cup

- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 15 menit untuk cetakan kecil, dan 20-25 menit untuk cetakan besar.

Brownies Caramel

Ga sengaja buat brownis ini, pingin yang beda dari brownis-brownis sebelumnya, dan buka buka di buku resep, taaaarrrraaaaa...

dan ini resep nya.. nyimak yaaaahhh

Bahan :
150 gram margarin
2 butir telur
125 gram madu
4 sdm air
125 gram gula palem
150 gram tepung terigu

½ sdt baking powder

125 gram cokelat masak, cairkan

Toping I :

30 gram mentega 

2 sdm sirup vanili

400 ml susu cair

Toping II :

100 gram cokelat masak

25 gram margarin 

cara membuat :  

• kocok margarin, gula palem dan telur. Setelah lembut, masukkan madu, air, cokelat masak, sisihkan. ayak tepung dan baking powder. 
• Masukkan kedalam adonan bersama cokelat masak. aduk lalu tuang ke cetakan/loyang. Oven sampai matang, ± 20 menit. 
• Masak campuran bahan toping I sambil di aduk hingga kecoklatan dan membentuk karamel, lalu siram ke atas kue. 
• Campur bahan toping II, siram di atas toping I, gunakan tusuk gigi untuk membentuk marmer. Dinginkan lalu potong-potong.
  

Jajanan pasar nan murah

Getuk Singkong

Beliiii..
Belum kepikiran mau bikin jajanan ini, koq kayanya enaakk,, coba ah, samperin, lah ternyata harganya pun mengejutkan, di era seperti sekarang ini, masih ada makanan dengan harga 500 rupiah, masih di angan angan sebelum beli, mungkin sekitar 1000 - 1500 an lah per biji, hmm,, warna nya pun ga terlalu ngejrenk, minimalis kalo saya bilang.. :)

Brownies serba irit

awal bulan ini, ngintip isi kulkas, ada sisa coklat padat, susu bubuk full cream, yang harus segera di update lagi, alias, hancurkan yang lama, beli lagi yang baru untuk stock persiapan anak anak kalo lagi bosen :) resep ini edisi serba irit, kalo saya, resep spesial untuk akhir bulan yang masih ngebet pengin bikin kue, dan ini resepnyaaa ::

BAHAN :

·         150 gram margarin

·         150 gram Coklat ( merk collata )

·         3 butir telur

·         100 gram gula pasir

·         125 gram tepung terigu ( segitiga )

·         20 gram susu bubuk 

·         100 gram kacang kenari

·          ½ sdt emusifier ( SP, Ovalet, dll )

CARA MEMBUAT :

1.       Lelehkan margarin dan coklat dengan cara di tim. Sisihkan dan dinginkan.

2.       Sangar (goreng tanpa minyak) kacang kenari sampai warna nya berubah

3.       Kocok telur,  gula, emulsifier sampai lembut dan mengembang dengan speed sedang/

4.       Masukkan ayakan tepung terigu, dan susu bubuk, aduk rata.

5.       Setelah adonan rata, masukkan coklat leleh, aduk rata

6.      Siapkan loyang persegi yang telah di olesi margarin dan di beri kertas roti, tuang adonan di loyang, taburi kenari di atasnya
7.  panaskan oven, lalu masukkan adonan kurleb selama 15menit atau sampai matang.

akhirnya, sore ini sedang menunggu 'dia' keluar dari oven :D

 

penampakan sebelum masuk oven

5 menit...
10 menit...
15 menit...

hhmmm,,, haarruummnyaaaahh.. stress langsung ilang :D

Buku Contekan ;D

semakin banyak buku itu berarti semakin banyak ilmu

Puding Hunkue

simpel se simpel simpelnya.. :D

Bahan:

1 bungkus hungkue merah

200 gram gula pasir

1 liter santan kelapa

1 sdt garam

60 gram mutiara

3 gelas belimbing air

Cara membuat :

1.       Panaskan air di panci hingga mendidih, masukkan mutiara hingga matang. Mutiara membesar dan tidak tampak warna putih. Setelah matang sisihkan.

2.       Campurkan di tempat lain, santan, hungkue, gula dan garam, aduk rata. Lalu taruh di atas api sedang. Aduk-aduk hingga mengental.

3.       Masukkan mutiara, aduk hingga bercampur, mengental dan meletup-letup.

4.       Angkat, tuang pada loyang/cetakan yang sebelumnya di beri air, agar tidak lengket saat di balik.

5.       Diamkan hingga kaku, potong-potong, sisihkan.

Lidah Kucing Rainbow

Loyang pertama masuk oven, hitam pekat, gwosooonng.. ternyata terlalu lama ngovennya, artinya  waktunya ga boleh lama lama kalo oven udah panas,oke buat pengalaman pertama, hasil selanjutnya, cantik :
 
Bahan :
100 ml putih telur
150 gram butter
100 gram margarin
200 gram tepung terigu protein rendah
50 gram maizena
100 gram gula halus
pewarna makanan merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu

Cara membuat :
Panaskan oven, siapkan loyang lidah kucing yang sudah diolesi margarin,
Kocok margarin, butter, dan gula halus sampai mengembang, ditempat terpisah kocok juga putih telur sampai mengembang.
Campur adonan putih telur dan adonan butter, mixer dengan kecepatan rendah.
Tambahkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak, aduk rata dengan spatula kayu
Bagi adonan menjadi 6 bagian sama banyak,beri masing-masing warna
Semprotkan secara bergantian berdasarkan urutan warna ke atas loyang lidah kucing dengan menggunakan piping bag/plastik segitiga
Masukkan kedalam oven pada suhu 140-150 derajat selama 20 menit, (sesuaikan dengan oven masing-masing di rumah)
Setelah matang, dinginkan, masukkan pada wadah kedap udara, sajikan..

Parmesan Cheese Stick

Hari raya tahun kemarin (2012) pngn bikin kue home made, tapi yang ga di oven, dan terpikirlah camilan ini, pas di camil pas sore sore, liat tv, disambi dengan teh/ kopi susu hangat,, eeeemmm,, maaknyuuuzzzz.. tapi sayangnya motong stick ini ketebelan deh, jadilah penampakannya begini, by the way, selama anak-anak suka ga ada penyesalan di hati,, ah *apasiihh,, hehe
Resepnya ambil dari buku "60 RESEP CAKE & COOKIES ANTI GAGAL" nya NCC yaa..

Bahan :
300 gram tepung terigu protein sedang
200 gram tepung sagu kualitas baik
1 sdt garam
4 butir telur
30 gram mentega
100 gram keju parmesan (saya pake keju biasa)

Cara Membuat :
1. Dalam wadah, campur tepung  terigu, tepung sagu, dan garam halus, aduk rata. Buat cekungan ditengahnya
2. Masukkan telur, aduk rata, beri keju parmesan, aduk dan uleni sampai bergumpal, tambahkan mentega, uleni terus hingga kalis.
3. Tipiskan adonan dengan bantuan mesin giling mie, secara bertahap hingga paling tipis.Taburi tepung sagu, teruskan menggiling dengan pisau mie lebar.
4. Panaskan minyak jumlah banyak, goreng cheese stick hingga kuning kecokelatan dan kering, angkat, dan tiriskan.
5. Simpan dalam wadah kedap udara.
Sajikan

lagi lagi brownies ;)

Dan untuk yang ke sekian kalinya, dapurku menghasilkan makanan ini :P

Brownies tabur Keju

Aiiihh.. ada abang Rai disini, brownies ini dibuat khusus untuk keponakan tercinta namanya Prabangkara (keren yaa,, ) semoga dia suka, :* brownisnya pake resep disinii masih sama cuma beda di loyang aja, toppingnya langsung parutan keju, kasih serutan dcc di pinggir kanan dan kiri, tabur-tabur springkle rainbow, semprot buttercream taruh cherry diatasnya,, agak lebay si yaa,, hehehe,, ga simple banget deh, tapi emang untuk buah tangannya keponakan, it's okey lah, anak-anak pasti suka,, ehehehe,, puedeeeehhh,,

Bakpao Kacang Gula Merah

ceritanya, stock bahan kue menipis, kasihan juga kalo liat anak-anak bangun dari bobo siangnya, ga ada apa-apa di rumah, *mikir,,mikir,,mikir,, camilan apa ya, yang pas buat sikon saat ini, semua serba menipis. daaann,, terpikirlah kue tradisional ini, jaman masih di kampung halaman dulu, paliing suka jajanan ini, selalu siap terpampang di warung depan rumah, cari-cari resep yang simpel, syuusyaaahh,, ga sengaja buka buku resep masih tulisan tangan ibuku jaman dulu,, dan ini hasilyaa..
Bahan :
500 gram tepung terigu protein tinggi
250 gram gula pasir
100 gram mentega
2 sdm ragi instan + ½ gelas air matang (biang)
130 cc santan (pakai 2 bungkus santan instan, kara)
Bahan isi/filling :
3 sendok kacang tanah, goreng sangrai, uleg sampai hampir halus
100 gram gula merah, iris tipis2 hampir halus
1 sendok makan gula pasir
Campur semua bahan isi aduk2 sampai rata.
Cara membuat :
∞ ½ gelas air matang tambahkan dengan ragi instan,
∞ di tempat berbeda masukkan  aduk dengan tangan mentega dan gula sampai halus rata, masukkan santan, aduk, masukkan tepung terigu
∞ terakhir masukkan ragi cair yang sudah mengembang, aduk sampai kalis. Banting2 adonan sampai ringan.
∞ ambil bagian2 kecil, isi dengan filling, tutup kembali berbentuk bulat, taruh d atas daun / kertas roti. Simpan di ruangan terbuka tutup dengan plastik agar terhindar dari debu. Diamkan ± 1 jam sampai mengembang.
∞ panaskan dandang/klakat sampai beruap banyak, masukkan bakpao, kukus dengan api sedang selama 15 menit. Tes kematangan dengan tusuk sate

Black forest Mini sekali

edisi coba-coba sebenarnya, karena merasa tertantang pengin bisa buat BF, ambil tema yang mini aja lah, base cake pake brownies, dan bahanpun serba minimalis,
ga butuh waktu lama, langsung anak-anak menyerbu,, yyuuuhhuuuu... senangnyaa.. :D

Bubur Candil/Safar

Camilan kosong dirumah, pengennya buat yang ga biasa, karena sudah luaama tak berjumpa dengan bubur ini, ya sudah di putuskan untuk mengeksekusi nya di dapur sendiri.. dan ini lah resepnyaaa...

bahan saus santan :
1 lembar daun pandan
0.5 sdt garam
500 ml santan asli (bukan instan)
cara membuat :
Panaskan semua bahan, aduk rata sampai mengental dan matang. sisihkan.

Bahan candil :
200 gram tepung ketan
200 gram tepung beras
1 sdm parutan kelapa muda ( sesuai selera )
1 sdt air kapur
100 ml air ( menyesuaikan )
cara membuat :
campur tepung beras dan tepung ketan, aduk rata, masukkan air kapur dan air sambil di uleni sampai adonan lembek dan bisa di bentuk bulatan kecil, sesuai selera. simpan dengan di taburi tepung terigu agar tidak lengket satu sama lain.

bulatan candil ini campuran dari tepung ketan+parutan kelapa muda

bahan bubur :
200 gram gula merah
500 ml air
2 lembar daun pandan iris kecil memanjang
cara membuat :
campur semua bahan sampai mendidih, angkat dan saring. hasil saringan, didihkan kembali, masukkan bulatan candil, aduk sampai mengental dan matang.

ini yang gula merah dan santan yang sudah disaring

 

masukkan bulatan2 candilnya, aduk sampai kental

Dan hasilnya setelah semua dingin,

hhiiyaaaa... rasanya eeennyaaaaakk :P