Assalamualaikum..
05 Februari 2016 kemarin sengaja bikin gravity cake buat
ultah ade, Raditya.. bukan requestnya juga si, mamahnya aja yg ngebet, pengen
bikin yg lagi booming di dunia cake, stalking sana sini buat nyari inspirasi
kue apa kali ini buat ade ya?? Setaun lebiiiiih ga pernah lagi elus2 alat alat
baking, ga pernah mainan dekor dekor cake juga, pengen uji nyali juga, bisa ga
ya bikin yang unik gini..({}) dan ternyata Alhamdulillah.. bisaaaaa... response
anak anak??? Ya seneng lah, excited bangeeett ngeet nget begitu tau bentuk
kuenya ‘ghaib’ gini <3<3
Base cakenya pake brownies kukus resep Ny.Liem, nyeeesss
begitu gigitan pertama, lupa kalo lagi on diet.. ini mungkin yang namanya
godaan cokelat, ga nahaaaann..
Baiklah, langsung ke tutorial pertama, bikin base cakenya
dulu, ini saya pakai setengah resep dari yang asli,
BROWNIES KUKUS Ny. LIEM
=================
Resep Ny. Liem
Bahan I :
6 butir telur
200 gram gula pasir
½ sdt garam
10 gram cake emulsifier (tbm/SP,ovalet)
½ sdt vanili bubuk
Bahan II :
(campur dan ayak)
125 gram tepung terigu segitiga biru
50 gram coklat bubuk
½ sdt baking powder
Bahan III :
Cairkan dan campur
150 gram dark cooking coklat
200 ml minyak sayur
Bahan IV :
Susu kental manis putih
Cara membuat :
1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga kental dan mengembang
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III, aduk
perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil setengah adonan, campur
dengan bahan IV. Sisihkan.
3. Tuangkan ½ bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 10x30x7 cm, yang
sudah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti. Kukus
selama lebih kurang 15 menit (lakukan tes tusuk untuk memastikan kue sudah
benar-benar matang)
4. Tuang setengah adonan yang sudah dicampur bahan IV, kukus. Dan terakhir
masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.
Tips :
1. Step No. 3. Sebelum loyang masuk ke dalam kukusan, banting2 loyang beberapa
kali, untuk mengeluarkan udara yg terperangkap di dasar loyang
2. Step No. 4. Menuang adonan, sebaiknya dengan posisi loyang tetap berada di
dalam kukusan
3. Pada saat loyang masuk kukusan, kecilkan api supaya air dalam kukusan tidak
terlalu bergolak, tapi tetap menghasilkan uap panas yang dibutuhkan.
Dan ini hasilnya, setelah dipotong ukurannya menyesuaikan
seberapa besar cake yang mau didekor. Ada sisa, karena ini untuk dikonsumsi
anak anak sendiri, kalo mamahnya si lebih nikmat brownies yang bener bener
original tanpa buttercream..
Untuk selanjutnya, oles buttercream cokelat, olesnya asal asalan aja, anak anak kurang begitu suka buttercream, sayapun kurang suka, selain kalorinya buanyaaakk,, bikin ketagihan juga.. ehem.. x_x
Siapkan sedotan yg ujungnya bengkok (liat gambar) masukkan tusuk sate di dalamnya biar kokoh untuk menahan bungkus permen diatasnya, tekuk, posisikan miring, tusuk ke kue sampe dasar, olesi dengan cokelat cair, atau buttercream tipis tipis aja, tujuannya untuk perekat permen permen yang akan nempel disana.
|
Haduh liat buttercream ga rapi gini bikin geraahhh.. |
Selanjutnya saya pake wafer funtime delfi buat pagar kue, tinggal tempelin aja. Untuk permen cokelat warna warni saya pakai permen cokelat M&M's cara nempelin, colek sedikit buttercream di belakang permen, tempelin di sedotan, pelan pelaaan aja, biar kokoh nahan permen diatasnya nanti, tutup sampai benar benar rapat, kalo bisa sih ga keliatan juga buttercream colekannya, sampai di bagian sedotan yg mulai bengkok, stop. Siapkan bungkus permen, gunting ujungnya, isi bungkus permen M&M's dengan tisu agar terlihat berisi, olesi buttercream di ujung guntingan bungkus permen agar lengket dengan sedotan, masukkan ujung sedotan ke bungkus permen. Tuang sisa permen di atas cake sampai rata, dan tidak terlihat base cake.
Selesaaaaiiii... ini hasilnya.. <:-P
Apa kata anak anak setelah liat ini???? heraaannnn.. itu bungkus permen bisa melayang gitu ya mah.. Untuk anak anak seusia kakaknya, Raihan yang 6th dan adenya, Raditya 5th mungkin agak aneh ya, ya sudahlah biarkan mereka berimajinasi,
Alhamdulillah.. menyenangkan anak anak itu endingnya juga bikin mamahnya seneng.. i did it with passion, with heart, with love.. <3 <3
Terima kasih sudah berkunjung di sini,, Wassalamualaikum..